CITRONMARÄNGPAJ

Tänkte bjuda på receptet på en paj jag bakade igår, DEN blev helt underbar! Det är en citronmarängpaj, med hemmagjorda maränger Om ni har tid över så tycker jag ni ska göra denna, den tar ett tag att göra, men det är det värt!

⬇ RECEPTET ⬇

INGREDIENSER

Mördeg

200 g kallt smör

1 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1 krm salt

1 ägg

Citroncurd

2 gelatinblad

2 dl färskpressad citronjuice

3 msk finrivet citronskal

3 1/12 dl strösocker

4 äggulor

4 ägg

150 g smör

Italiensk maräng

4 äggvitor

2 1/2 dl socker

3/4 dl vatten

GÖR SÅHÄR!

1. Mördeg : Sk��r smöret i tärningar, nyp ihop smör,socker, salt och mjöl i en bunke till en smulig deg. Tillsätt ägget och knåda ihop till en deg. tillsätt ev några msk kallt vatten. Lägg i plastfolie i kylen i 30 minuter.

2. Kavla ut degen till ca 3mm tjock platta och ställ i frysen 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 225 grader, Grädda pajen 5-10 minuter tills den är gyllene, låt svalna!

4. Citroncurd: Lägg gelatinbladen i kallt vatten, blanda citronjuice & skal, socker, äggulor och ägg i en kastrull. Sjud på medelvärme under omrörning tills den tjocknar 3-5 minuter. Ta från värmen och rör ner gelatinbladen och sedan smöret ( lite i taget) Sila genom en finmaskig sil fyll curden i skalen och låt stelna i kylen minst två timmar.

5. Italiensk maräng: Vispa sakta upp äggvitor till en maräng, blanda socker och vatten i en kastrull och koka till 121 grader. Öka hastigheten på vispningen och tillsätt den varma sockerlagen i en tunn stråle i äggvitan och vispa 5-10 minuter tills marängen svalnar,Spritsa ut marängen på pajen och bränn av med en gasolbrännare. (Förvaras i kylen tills servering)


Gillar

Kommentarer

emmel
emmel,
Åå så god den ser ut 😍
nouw.com/emmel
amandalarssons
amandalarssons,
Åhh så gott! 😍
nouw.com/amandalarssons
tessbjork
tessbjork,
Åh va god den såg ut!
nouw.com/tessbjork
eselimovic
eselimovic,
Mums vad gott!
nouw.com/eselimovic
corneliavictoria
ByAlma
ByAlma,
bolmgren
bolmgren,
Nu blev jag allt sugen 🏳😍
nouw.com/bolmgren
Petra,
så himla gott det ser ut, blev så sugen när jag såg denna på ditt insta:)kram
www.mammansprinsessor.blogg.se